ENTRI 33 : AGAR-AGAR SIRAP SELASIH

Pengisian : Tidak perlu untuk berkata semua yang anda tahu tetapi anda perlu tahu apa yang anda perkatakan

Bismillah..

Semalam saya telah buat agar-agar milo. Hanya separuh adunan. Ada balance jelly strip, saya buat agar-agar sirap selasih pula.

RESEPI AGAR-AGAR SIRAP SELASIH. 

Lapisan atas

1/2 peket agar-agar tali

3 cawan air

7 sudu gula pasir

1 1/2 sudu besar biji selasih

1/2 sudu besar pati sirap ros

2 helai daun pandan

Lapisan bawah

1/2 peket agar-agar tali

5 sudu besar gula pasir

2 cawan air

1 cawan susu cair

Rendam biji selasih dengan air masak. Bila sudah kembang,tapis. 

 

Rendam dulu agar-agar tali ini ( selama 4 jam)

Didihkan agar-agar dengan 3 cawan air. Biar menggelegak dalam masa 7-8 minit.

Bila agar-agar sudah hancur,curahkan gula pasir. Kacau hingga larut. Tambah sedikit pati sirap ros dan daun pandan.

Kemudian tapis. Jangan lupa kacau-kacau baki dalam tapisan tu, supaya tidak membazir. 

Masukkan biji selasih.

Sudukan kedalam acuan yang telah dibasahkan. Tuang separuh sahaja.

Biarkan ia mengeras pada suhu bilik. 

Naikkan periuk lain, masakkan baki agar-agar. Setelah benar-benar hancur, masuk gula dan akhir sekali susu cair. Terus tutup api.

Tapis dan kacau laju-laju bahan yang tertinggal,akan ada sedikit saki baki agar-agar yang susah hancur. Biarkan sebentar, dalam masa 2 minit.

Sudukan.

Pada mulanya, bila saya curahkan cairan susu-terus ia bercampur dengan sirap. Bermakna sirap belum set-tunggu seminit lagi. Selepas itu baru proses berjalan dengan  lancar. Seperti biasa letak acuan atas dulang berisi sedikit air bagi menyepatkan proses penyejukan. Setelah 5 minit dibiar pada suhu bilik, transfer ke dalam petiais.

Inilah maksud saya ( gambar atas )-. Ia bercampur dan menghasilkan corak abstrak. Tidak perlu buang, jadi satu pattern juga. Rasanya mestilah sama.

( gambar bawah )-  Ada lebihan cairan susu, jangan dibuang. Ambil satu sudu besar serbuk milo, gaul rata. Milo takkan larut semuanya kerana cairan susu tidak panas lagi. Bintil-bintil milo pun akan jadi pattern juga. 

Siap agar-agar abstrak dan agar-agar milo. 

Agar-agar sirap selasih lagilah cantik kejadiannya.

                               
                           

                               
                      

                              
                             

                               
                                        

                               
                         

                             
                       

                               
                                        

 

                                
                                  

                              
                                  

Sangat puas hati kerana dapat buat agar-agar yang sedap dan sangat cantik.

Sekian.